подправки

Подправките са неизменна, много пъти даже особено колоритна и емблематична част от националните кухни по земното кълбо. Всеки от нас ще се сети за индийската и мексиканската например. Но и традиционната българска кухня не отстъпва – лук, чесън, хрян, синап, а по-късно и люти чушки. Едва ли нещо, което се повтаря така повсеместно, още повече касаещо оцеляването на човека като начина на хранене, може да бъде случайно. Само кулинарна прищявка ли са подправките  или изпълняват функцията на елемент, удовлетворяващ някаква много по-дълбока и универсална потребност? Храносмилането представлява сложен процес на ензимна хидролиза, при който различните храни, които приемаме се разграждат до изходните си „тухлички“, отОтвори >

Сок от ябълки, лимон и джинджифил

Представяме ви рецепта за вкусен фреш сок с джинджифилов лют вкус. Наздраве! Продукти за рецептата за сок от ябълки, лимон и джинджифил: сочни зелени ябълки; лимон; джинджифил. Уреди: сокоизстисквачка (в случа ползваме бавнооборотна дъвчеща сокоизстисквачка) Интересни статии по темата за соковете: Фруктозата създава ли риск за черния дроб и за увеличаване на триглицеридите? Вредно ли е да се ядат много плодове и да се пият много фреш-сокове? Морковеният сок Въпроси и отговори за домашните сокове Видеото е запис на предаването „Доброхран“ – брой 44 – 19.01.2016 г.  Отвори >

джинджифил

На снимката: два сорта джинджифил   Категорично джинджифилът (Zingiber officinale) може да бъде коронован като неподражаемия цар на подправките. Няма друг аналог, който да съчетава така блестящо невероятно богатия спектър от лечебни свойства и кулинарни качества. Заслугата за това се крие преди всичко в уникално мощния АНТИСЕПТИЧЕН-противомикробен, включително противовирусен ефект на гингеролите-специфичните съединения на джинджифила. Като никоя друга подправка, той може да унищожава широк спектър патогенни микроорганизми и същевременно да бъде пре-биотик, т.е. да благоприятства развитето на нормална, благородна флора в организма ни. От този факт следва поредица от конкретни практически ползи: В кулинарията е огромен проблем съчетаването на хранителните продукти, така че те даОтвори >

За джинджифила: Джинджифилът (Zingiber officinale), наричан още исиот или имбир, е растение, чиито корени се използват в Китай и Индия от древността. В Европа се разпространява през 13 век благодарение на Марко Поло. Първоначално се използвал предимно в медицината. Завидна е славата му на афродизиак. Пресният джинджифил има остър парлив вкус с аромат на лимон. В изсушен и стрит на прах вид се използва в кулинарията като подправка. Резенчета пресен джинджифил се използват за направа на чай и като добавка в супи и сосове. В източната кухня се приготвя по всички познати технологии на печене, варене, пържене, много разпространен е в сладкарството под формата наОтвори >

Топла напитка, стимулираща имунната система

Рецептата за домашна напитка, стимулираща имунната система и действаща противогрипно е необходима по всяко време на годината, когато се почувстваме неразположени, поради настинка или грип. Съставките на рецептата са едни от най-силните познати природни медикаменти.   Съставки: 1 ч. л. годжи бери (императорски плодчета, лиций); 10-15 грама пресен джинджифил; 1 ч.ч / 350-400 мл. изворна или трапезна вода; половин лимон; 1 с. л. мед.   Начин на приготвяне:  Водата се загрява на огън или котлон, не в микровълнова. През това време се настъргва или нарязва на дребно, добре измит, пресен джинджифил, добавя се 1. с. л. годжи бери. Заливат се с гореща, но не врящаОтвори >