Покълналият лимец (жито) е една от най-хубавите храни, с които човек може да се храни. „Зрънцата живот“ носят полезни витамини, микроелементи, антиоксиданти, ензими и още открити и неоткрити чудеса.
Предимствата на лимецът пред житото са няколко и основно следните:
- лимецът се отглежда без химикали, поради причината, че не боледува;
- лимецът е прадядото на пшеницата и в него балансът между веществата е непокътнат от човешката дейност;
- лимецът е по-богат на микроелемнти от другите видове пшеница;
- лимецът е по-мек и се консумира по-лесно;
- лимецът има няколко пъти по-ниско съдържание на глутен, отколкото съвременните сортове пшеница.
За да покълнем лимец са ни необходими следните пособия: стъклен буркан и цедка. Разбира се, необходим ни е лимец. За предпочитане отглеждан в България 🙂
Първа стъпка: изчистваме лимеца.
Втора стъпка: изсипваме лимеца в буркана.
Трета стъпка: изплакваме лимеца като наливаме вода, разклащме добре и изливаме. В началото без цедка, за да излеем с водата и тези прашинки, които са останали най-отгоре над водата. Накрая, когато остане малко вода, прилагаме и цедка. Повтаряме 2-3 пъти.
Четвърта стъпка: накисваме лимеца в студена вода за около 6-8 часа.
Лятно време 6 часа са достатъчни. Важно е лимецът да не се пренакисва, особено лятно време, защото това може да доведе до намаляване на кълняемостта. Причината за това би било разкашкването на семенцата. За това по-краткото накисване е за препочитане, макар и лимецът да остава по-твърд. След няколко часа оставен без вода и по твърдия омеква и започва да покълва.
Пета стъпка: изливаме водата и изплакваме като наливаме и изливаме студена вода 2-3 пъти.
Шеста стъпка: оставяме лимеца да покълва, но вече без вода. След още няколко часа той вече е омекнал и готов за ядене.
Забележки:
- Важно е да проплакваме редовно семенцата – поне по веднъж на ден и винаги преди ядене.
- В случай, че държим буркана на студено, семенцата ще растат по-бавно и така, ще може да ядем лимец по-дълго време.
- Важно е да оставяме лимецът да има достъп до въздух, за това не затваряме плътно капачката, а само леко похлупваме с нея.
- Може да се храним с покълналия лимец докато кълнчетата станат големи, дори повече от 1-2 см. Най-полезни, може би, са межу 1 и 4 мм.
Лимец, лимец, дрвено жито,
древно жито – живо жито.
Живо жито – чудно жито…
Всичко най-добро 🙂
Благодарим за зрънцата живот, за доброто и разумното. Да растат семенцата и да носят благата!
За Здрав живот Калоян Гичев, 15 декември 2013 г., София.
Поздравления! Сайтът е с много добър дизайн и много полезна информация.
Благодарим ви 🙂
Здравейте, има ли значение дали лимецът е лющен или не?
Здравейте, да лиемцът следва да е лющен, за да може после да се използва за храна. В случай, че е за посев или за „житена трева“ тогава може да се ползва нелющен – както е описано тук: http://www.zdravjivot.org/12344/%D0%BE%D1%82%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B6%D0%B4%D0%B0%D0%BD%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B6%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%B0/
Благодаря Ви за отговора 🙂
Здравейте, от известно време покълвам и експериментирам със разни видове семена но забелязвам, че лимецът има много малка покълняемост и което покълне (около 40%-60%) не продължава да си расте ами започва да потъмнява и се влигавява леко. Пробвал съм на различни температури попрочел съм това онова и си мисля че причината е във лимеца. Бихте ли дали съвет или предложение защото със лещата, люцерната, нахута и други видове семена нямам такива проблеми донякъде със слънчогледа се получава този ефект семенцата на 2 -3 ден започват да придобиват тъмни петна и пак не покълват добре. Благодаря
Здравейте,
Възможно е покълването на лимеца да е възпрепядствано от две причини:
1. Лимецът да е така изчистен, че при олющването да са засегнати тези му възможности.
2. Може да се случи от държане на лимеца твърде дълго време във вода. За това препоръчваме да изпробвате с първоначално накисване от 4 часа. Бурканът на лимеца трябва да не се затваря плътно.
Поздрави и успехи 🙂