Рецепта за вкусни, ароматни и вярваме здравословно крекери. Сушени на ниска температура за запазване на хранителните вещества в съставките.
Продукти:
- накиснат (покълнат) слънчоглед;
- сушени домати;
- зелен лук;
- див чесън;
- маслини;
- смляно ленено семе;
- риган;
- босилек;
- кимион.
Приготвяне:
Предварително накиснете сушените домати за 2-3 часа във вода, за да омекнат.
Смелете всички продукти без лененото семе в блендер. За подготвянето на рецептата използвахме Catler бленер.
За да успеем да смелим добре е необходимо да се добавя по съвсем малко вода, за да не стане твърде водна сместа. Разбира се, количестото на добавената вода зависи и от характеристиките на блендера. Някои блендери се справят значително по-добре от други.
Тъй като съставките са голямо количество, се наложи да смелим всичко на три пъти. Получиха се три различни по цвят и състав смеси. Накрая объркахме всичко, добавяйки и чашка смляно ленено семе за сгъстяване.
За оформянето на крекерите ползвахме уред за оформяне на фалафели. С него лесно можехме да предадем кръгла форма. В случай, че не разполагаме с такъв уред, може да разстелим сместа върху тавичките за сушене внимателно с лъжица. Може да оформим малки тънки кръгчета и с ръце.
Сушенето предпочитаме да е на 42 градуса, за да се запазят витамините и да не се денатурират белтъците. При сушене на такава ниска температура, ще са необходими между 12 и 20 часа, в зависимост от дебелината на оформените за сушене крекери.
За сушенето на крекерите използваме сушилня Sedona.
Нашите крекери са готови, ароматни и вкусни. Готови за споделяне 🙂
Ако са добре изсушени може да ги съхраняваме няколко дни в хартиен плик, на сухо място.
Да бъдем здрави, разумни, добре и лъчезарни!
Здрав живот, април 2014 г.