Шоколадът често се счита за една от радостите в живота. За това от “Здрав живот” решихме да приготвим вкусен и възможно най-здравословен шоколад. Приготвихме го на много ниска температура, за да се запазят ценните съставки и от продукти с най-високо качество. Споделяме рецептата 🙂
Продукти:
- сурово какаово масло;
- сурово како на прах;
- сурово рожково брашно;
- пчелен мед;
- стафиди;
- сурови лешници;
- пълномаслени кокосови стърготини.
В случай, че ползваме не какаово масло, а какаова маса, тогава можем да направим с нея шоколада, без допълнително какао на прах.
Приготвяне:
Ще разтопим какаовото масло на много ниска температура. За тази цел взимаме две тенджерки и решетка за задушаване на пара. В малката тенджерка слагаме какаовото масло, а в голямата слагаме решетката за пара и наливаме вода с ниво един пръст.
Слагаме малката тенджерка в голямата.
Поставяме на котлона и го пускаме на първа или една от първите степени. Така какаовото масло започва да се топи бавно и на много ниска температура. Може да опитате топлината му. При нас то бе почти хладко.
След като се разтопи цялото масло е време да добавим какао на прах и рожков. За 250 грама каково масло слагаме около 100 грама сух продукт (какао и рожково брашно в съотношение според предпочитанията). Добавяме около 100-150 грама пчелен мед, разбира се, се съобразяваме с предпочитанията за сладост, които имаме.
Разбъркваме добре и оставяме на страна, за да почне леко да се сгъстява от охлаждането.
Нарязваме лешници.
Приготвяме формичките, в които ще излеем шоколада. Може да ги направим от станиол, метално фолио, хартия за печене или както в нашия случай – ползваме готови хартиени елипси за печена на сладки.
В някои от тях слагаме ядки, стафиди и кокосови стърготини. Други оставяме без добавки.
Внимателно изливаме, вече по-гъстия и започващ да стяга шоколад.
Подреждаме и цели лешници в някои от шоколадчетата.
Оставяме да стегнат на студено.
След няколко часа празничните шоколадчета са готови.
Изваждаме ги от хартийките и заглаждаме ръбчетата.
Опаковаме грижливо в метално фолио.
Слагаме шарени етикети и ги изрисуваме с радост 🙂
Готово – вече имаме празнични, вкусни шоколадчета. Сега може да зарадваме с тях близки и приятели.
Пожелаваме ви светла радост и усмивки 🙂
Здрав живот, есен 2014 г., София.