Празнични шоколадчета

Шоколадът често се счита за една от радостите в живота. За това от “Здрав живот” решихме да приготвим вкусен и възможно най-здравословен шоколад. Приготвихме го на много ниска температура, за да се запазят ценните съставки и от продукти с най-високо качество. Споделяме рецептата 🙂

Продукти:

сурово какаово масло;
сурово како на прах;
сурово рожково брашно;
пчелен мед;
стафиди;
сурови лешници;
пълномаслени кокосови стърготини.

В случай, че ползваме не какаово масло, а какаова маса, тогава можем да направим с нея шоколада, без допълнително какао на прах.

Приготвяне:

Ще разтопим какаовото масло на много ниска температура. За тази цел взимаме две тенджерки и решетка за задушаване на пара. В малката тенджерка слагаме какаовото масло, а в голямата слагаме решетката за пара и наливаме вода с ниво един пръст.

Слагаме малката тенджерка в голямата.

Поставяме на котлона и го пускаме на първа или една от първите степени. Така какаовото масло започва да се топи бавно и на много ниска температура. Може да опитате топлината му. При нас то бе почти хладко.

След като се разтопи цялото масло е време да добавим какао на прах и рожков. За 250 грама каково масло слагаме около 100 грама сух продукт (какао и рожково брашно в съотношение според предпочитанията). Добавяме около 100-150 грама пчелен мед, разбира се, се съобразяваме с предпочитанията за сладост, които имаме.

Разбъркваме добре и оставяме на страна, за да почне леко да се сгъстява от охлаждането.

Нарязваме лешници.

Приготвяме формичките, в които ще излеем шоколада. Може да ги направим от станиол, метално фолио, хартия за печене или както в нашия случай – ползваме готови хартиени елипси за печена на сладки.

В някои от тях слагаме ядки, стафиди и кокосови стърготини. Други оставяме без добавки.