Защо да ядем лимец пред жито?
Лимецът има няколко предимства пред житото. Едно от тях е, че лимецът не боледува. Това позволява да бъде отглеждан без пестициди и хербициди.
Ходил съм на ниви с лимец – там, за разлика от нивите с пшеница, няма следи от трактори-пръскачки. Освен това, преди засаждането, също не е необходимо семената да се обезаразяват. Лимецът има и свойството да не натрупва тежки метали и други отрови, ако са налични в почвата.
Лимецът се отглежда по по-чист и екологичен начин.
Друго предимство е по-високата му хранителна стойност. В сравнение със съвременните сортове пшеница, лимецът съдържа по-високи нива на витамини и минерали. Лимецът е познат още на траките и от тогава е с неизменени хранителни качества.
Глутенът в лимеца е от друг характер и не е токсичен.
Как да накараме повече земеделски производители да садят лимец?
Като го използваме. Когато търсим и избираме лимец, това ще повиши производството му, с това ще се намали цената, която през последните години падна с около 3 пъти.
Говорят, че българският лимец е с по-лошо качество, така ли е и защо?
Всъщност знам тъкмо обратното – българският лимец е с много добро качество. Отгледаният в България лимец е чудесен.
Как да познаем, че лимецът е добро качество?
Аз гледам до колко е огрухан. Понякога при лющене, при някои машини се нараняват зрънцата и стават малко като грухани. Предпочитам да избягвам това и търся лимец, който е добре олющен, със запазена повърхност, съхранил възможността да покълва.
От година на година забелязвам все повече производителите се научават да го лющят и чистят по-добре.
Какви начини на употреба препоръчваш?
Предпочитам да ям лимецът суров – покълнал. Слагам го в салати и в най-разнообразни рецепти.
На сайта www.zdravjivot.org публикувам рецепти с лимец. Бонбони, таратор, сосове, сладки кремове, смути, крекери, салати – лимецът може да се ползва много широко.
Дай съвети на тези, които отглеждат лимец в малки условия в домашните стопанства? Може ли да се отглежда лимец на малко дворно място? Сигурно отново препоръчват да е по Щайнер – подчинено на космически ритми?
Мисля, че е чудесно да се отглежда лимец – човек да се свързва с него. Да видиш растението от семенцето – до узрелият клас – това носи мир и хармония.
Тъй като лимецът е покритосеменно растение – малките производители биха срещнали проблем с лющенето. Ще е необходимо да се поинтересуват и да намерят къде наблизо се предлага усулга за олющване на лимец.
Разбира се, е добре да се спазват космичните цикли както при засяване, така и при жътва.
Чувал ли си да има непоносимост към лимеца, така както има непоносимост към глутена- заболяването се нарича цьолиакия ?
В литературата пише, че глутенът в лимеца не е токсичен и при повечето хора с глутенова непоносимост няма негативно действие. За това бива и препоръчван при безглутенови диети. Все пак е добре да се подходи индивидуално и да се установи в конкретния случай.
Тук все още срещам и противоречива информация. Според някои в лимецът няма глутен, според други има, но е нетоксичен. Знам от български производител, че при лабораторни изследвания, неговият лимец няма глутен. На някои вносни пише, че има съдържание на глутен. Като цяло въпреки тези разлики, мнението е, че хората с глутенова непоносимост го приемат добре.
Дай други съвети, ако изпускам нещо
Лимец ползвам и когато правя Житния режим, който е даден от Учителя Петър Дънов. Ние знаем, че Учителя обръща голямо внимание на житото и казва, че това е най-чистата храна за човек. А житното зрънце е емблема на човешката душа.
Така като ям лимец използвам и да мисля над тези въпроси.
Слава Богу, българите сме запазили почитта си към житото и ето, то ни съпътства в живота – при прохождане, при венчавка, при заминаване… Житото е наш спътник в живота. И лимецът – това древно жито е един добър приятел.
Въпросите зададе: Светлана Желева