Трябва да започнем да действаме. И това не е само въпрос на социална справедливост, както Ан Купър каза… и разбира се тя е напълно права…, но е също за глобалното оцеляване. Което ме откарва направо до същината, прекалената продукция и прекалената консумация на месо и боклучава храна. Както казах, 18 процента от вредните газове са от добитъка. Колко добитък ти трябва да произведеш това? 70% от земеделската земя на земята. 30% от земната повърхност е директно или индиректно ангажирана да изхранва животните, които ще изядем. И това количество ще се удвои според прогнози в следващите 40 години. И ако цифрите, които идват от Китай са като тези сега, няма да бъде 40 години. Няма добра причина да ядем толкова месо колкото ядем сега.
Марк Битман