Основна предпоставка за постигането и поддържането на пълноценно здраве е алкално-киселинният баланс на организма.
Храната, която консумираме, играе основна роля за поддържането на това равновесие в тялото. Съвършеното съотношение за човешкото здраве е храните, които се консумират, да бъдат 70-80% алкализиращи и 20-30% киселинообразуващи.
Основните киселинообразуващи храни са месото, пастьоризираните млечни продукти, голяма част от зърнените и бобовите храни, рафинираните продукти.
Алкализиращи храни са плодовете, зеленчуците и някои зърнени храни. Те имат свойството да пречистват тялото от натрупаните отпадни вещества.
Месният протеин е по-структуриран и трудно смилаем. За да се разгради до аминокиселини, чрез които тялото да изгради отново белтък, е нужен сложен, дълъг и изтощаващ храносмилателен процес, който изчерпва жизнено важна енергия. Консумирането на голямо количество протеини от този тип води до висока киселинност на организма.
Средите в човешкото тяло – слюнката, тънките черва, дебелото черво, лимфата, урината и кръвта, са леко алкални. Единствената киселинна среда е в стомаха и там започва разграждането на белтъците. Консумирането на прекомерно количество киселинообразуващи храни води до сериозно отслабване на здравето, тъй като те дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт. Тялото се опитва да я предпази и започва да отделя слуз, която се натрупва в организма и задръства системите. Това предизвиква възпаление, а колкото повече се възпаляват тъканите, толкова повече се възпаляват жлезите с вътрешна секреция. Този порочен кръг неизбежно отслабва съпротивителните сили.
Начин да се регулира алкално-киселинния баланс е чрез пречистване на вътрешните органи. Има различни методи за детоксикация. Някои са механични, например пречистването на стомашно-чревния тракт с йогийската техника Шанкапракшалана или с клизми, или на черния дроб с лимон, зехтин и билки. Друг начин за детоксикация е гладуването – на вода, на сокове, на плодове и разтоварването с веганско суровоядско хранене. След няколко такива пречиствания, постепенно се въвеждат многообразие от здравословни храни. От изключително значение е да се наблюдава, как организмът реагира на всяка храна. Препоръчително е, детоксикацията и захранването след нея да бъдат консултирани със специалист.
Винаги започвайте деня с алкализиращи храни, защото сутрин тялото е по-киселинно. Лятото консумирайте повече плодове и зеленчуци, които са противоположност на топлото време.
Зимата приемайте повече топли и засищащи храни, за да успеете да стоплите организма.
От голямо значение е и настроението, с което готвим и начинът, по който се храним – те придават положителен (алкален) или отрицателен (киселинен) заряд на храната.
Удоволствието, смехът, щастието и сънят са алкалообразуващи.
Тревогите, гневът, омразата, завистта и липсата на сън, са киселинообразуващи.
Колкото по-висока е киселинността в кръвта на даден човек, толкова по-вероятно е той да се чувства и да изглежда болен.
Когато храната ни съдържа много захар, хляб и месо, а е бедна на пресни зеленчуци и плодове, се създава киселинно насищане. Когато приемаме основно пресни плодове и зеленчуци, се увеличава алкалността на кръвта и се подобрява здравето и издръжливостта ни.
Комбинацията от плодове, зеленчуци, семена, ядки, зърнени и бобови храни е най-пълноценното хранене за човека.
За да се достигне до него, понякога е необходим преход от месеци или години. Този преход трябва да става под наблюдението на специалист по здравословно хранене.