В „Здрав живот“ сме публикували различни статии за хляба. Решихме да заснемем рецепта за хляб и то за такъв хляб, който си представяме, че би бил без компромиси и сред най-хубавите и здравословни хлябове – хляб от лимец.
За целта, разбира се, избрахме да приготвим хляба от прясно смляно брашно от български лимец, вода, сода и натурален ябълков оцет, без мазнина.
Приготвяне:
За начало смиламе лимец на каменна мелница (може да видите каменните мелници, които предлагаме >>). Така получаваме прясно смляно брашно – от самите нас, пред очите ни. Това е първокласно брашно и вярваме, че спрямо децата, а и спрямо възрастните това брашно е сред най-препоръчваните за употреба.
За един хляб използваме около 500 грама току що смляно брашно. Разбира се, за да сме по-енергийно ефективни, може да направим няколко хляба и да ги изпечем заедно. После част от хлябовете може да споделим с приятели, за да се зарадват повече хора, а и какъв по-хубав хляб можем да подарим? 🙂
За следващата стъпка подготвяме содата и оцета. Препоръчваме оцетът да е наистина ябълков и наистина хубав. За сега по-хубав от правилно направен и добре обгрижван домашен ябълков оцет ние не сме опитвали.
В около 400 ml вода добавяме половин супена лъжица сода за хляб.
Разбъркваме добре, докато содата се разтвори във водата.
Добавяме и една-две супени лъжици натурален ябълков оцет.
Разбърквам бързо и изливаме шупналата смес в купата с брашното.
Разбъркваме много добре, до получаването на полутечно тесто.
Приготвяме формичка за печене с хартия за печене.
Изсипваме тестото във формичката.
Заравняваме
и украсяваме 🙂
Готови сме да сложим хляба във фурната и да го опечем.
Печем на 170 градуса за около 60 минути.
Преди да извадим хляба проверяваме, с клечка за зъби, дали е изпечен добре. Индикатор за това дали е готов, отчасти е и цветът му.
Когато извадим хляба, го намазваме с вода и го завиваме с кърпа – да си обиколи нивата. След като изстине е готов да му се зарадваме и да приемем вълшебните сили на житото.
Благодарим ви за вниманието, надяваме се, рецептите, които споделяме да са полезни и да носят вдъхновения 🙂
Заповядайте да видите видео за рецептата тук:
Видео рецепта за хляб от лимец
Представяме ви лесна видео рецепта за хляб от лимец с чудесен краен резултат. Видео рецепта за хляб от лимец Здравейте, приятели на здравословното хранене! Преди време публикувахме рецептата със
Здрав живот, Вишовград, есен 2014 г.
Чудесни сте!!!! Браво и БЛАГОДАРЯ!!!
И аз благодаря. Засега не мога да си позволя да си купя мелница, но в един био магазин предлагат мелене с такава. смятам да опитам и евентуално да приключа един път завинаги с купешкия хляб.
200 мл. вода е малко за рядко тесто, може би трябва да се увеличи до 400мл.?
Към Васил–Къде мелят ?
Опитах хлябчето – получи се много добре! Благодаря.
Аз лично смелих с кафелемелачка и се получи.
Какъв оцет препоръчвате да си купим? Този немски ли е?
В случая оцета е немски. Но скоро открих български био оцет „Лидия“ и сега се радвам да го ползвам него. Пращам добри мисли на производителите и се радвам, че е локален, отгледан наблизо 🙂
Калояне, много благодаря за бързия отговор! Много ме вдъхновява Вашия сайт и съм Ви много благодарна! Затова аз пък Ви пращам добри мисли и Ви желая много щастие. :-))
Благодаря 🙂
еднозърнест или двузърнест?
Еднозърнест.
Още един глас за български био оцет „Лидия“. Ползвам го от няколко години и дори не помислям за друг.
Благодаря за полезната информация,прекрасни сте.Хляба предстои да си го направя ,интересува ме само фурната предварително загрята ли трябва да бъде или не ?
Да, фурната може да бъде загрята предварително (ако не е загрята също става). Поздрави 🙂
ами не трябва ли да втаса това тесто,чувал съм че за хубав хляб тестото трябва да втасва 12-24 часа??
Не е необходимо, това е соден хляб. Втасват хлябът с квас и хлябът с мая.
Здравейте, току що направих хляба. Но тази вода наистина е съвсем недостатъчна за 500 гр. брашно. Моля, поправете за пишман готвачите като мен, които следват точно рецептите, защото нямат опит. След като добавих почти още толкова вода хлябът се получи вкусен. Благодаря!
Радвам се, че хлябът се е получил. На нас ни се получава с толкова вода. Но винаги е добре човек да подхожда според ситуацията и ако е необходимо да добави още от нещо. Както сте постъпили вие.
Поздрави 🙂
а сол не се ли слага?
Ние не сложихме, тъй като не сме много големи почитатели на добавянето на сол.
Аз сложих за всеки случай малко сол, и да, наистина може и без сол. Първият ми опит беше успешен, благодаря за споделената рецепта!
Много се радваме, че е била успешна 🙂
Благодарим за споделянето 🙂
Подходящ ли е за диабетици? Кое брашно на пазара е най-доброто, тъй като няма къде да си смеля семена?
Здравейте,
Попринцип хлябът не е подходяща храна за диабетици. Този вярваме е един от най-хубавите и полезни видове хляб, които човек може да употребява.
Не се запознати с брашната, които се предлагат. Разбира се, най-добре е прясно смляното брашно без консерванти и други добавки.
Поздрави!
Редовно си правя такъв хляб, но прибавям и слънчогледови/тиквени семки, кедрови ядки, сусам и т.н. (по желание). Също става много вкусно. Вода слагам около 400-500мл, а както виждам и вашата кана е наполовина пълна. 😉
Благодаря ви, хлябът е чудесен. Бързо, лесно и вкусно. Препоръчвам подправки в сместа/ чубрица, магданоз, босилек и гр./, ако обичате разбира се.
Благодарим 🙂
Страхотен е! Направих го домашен ябълков оцет и сложих малко смлян слънчоглед. Децата си хапнаха с удоволствие.
Много се радваме 🙂
Прекрасен стана, вкусен и естетичен на вид. Получи се перфектно. Много благодаря за рецептата
Чудесно 🙂 Много се радвам 🙂
Три пъти правих такъв хляб. Става вкусен, но винаги ми е мокър отвътре, а го пека дори повече от посоченото време. Къде бъркам ?
Този хляб става по-влажен от по-разпространените хлябове. Но за един ден поизпръхва и може да се съхранява още няколко. Все пак ако става много мокър може би има някаква друга причина…
Чудя се дали може да ми е прекалено гъсто тестото, но не мога да преценя колко да е рядко. След като се забърка оставя ли се “ да втаса“ преди печенето.
Тестото е сравнително рядко, понеже е бъркано и не се меси. Не втасва, а веднага се пече. Може да видите видео тук: http://www.zdravjivot.org/22991/%d0%b2%d0%b8%d0%b4%d0%b5%d0%be-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b0-%d0%b7%d0%b0-%d1%85%d0%bb%d1%8f%d0%b1-%d0%be%d1%82-%d0%bb%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d1%86/
Благодаря !
Хлябът стана страхотен,добавих ленено семе,сусам и слънчогледово семе.Следвъщият път ще добавя и малко сол.Много благодаря за чудесната рецепта
Много се радвам, че сте доволна от резултата. 🙂 Благодаря за обратната връзка. Поздрави 🙂
А знаете ли защо питката/хлябът обикаля нивката? Толкова мило ми стана като го разбрах от приказката…. Да каже на другите житени зрънца да растат, да събират сили от слънцето и вятъра, от земята и водата, че и те един ден ще се превърнат в хляб!!!! На този кръговрат може само да се поклоним с благодарност….!