Накиснатият (покълналият) и ненакиснатият (сухият) лимец се различават по някои видими и невидими признаци.
Една от основните разлики е съдържанието на вода. Направихме опит – накиснахме 100 грама лимец в студена вода за 6-8 часа. После го промихме и оставихме да покълне, вече без вода за още няколко часа. Измерихме и установихме – 158 грама. Разбира се, това е ориентировъчно. Зависи от характеристиките на лимеца и вероятно от още няколко фактора. И все пак покълналия лимец е различен – съдържа повече вода, което го прави по-лесно усвоим, спрямо сухия.
Ензимите също са се повишили. При покълването, се твърди, че се увеличават активните витамини, антиосидантите и минерали.
Количеството е по-голямо и човек се засища повече. Това също е плюс.
Измерване на сухия лимец
Покълване
Измерване на покълналия лимец при големина на кълна до 1 мм
Вярваме има още видими и невидими разлики между покълналия и непокълналия лимец и изобщо между покълнатите (накиснати) семена и ядки и тези, които са сухи.
Покълването някак съживява, то връща семенцата в тяхната младост – когато са били част от растението, те са загубили вода, за да се съхранят, ние я връщаме, събуждаме в тях силите, за да бъдат по-хранителни, по-лесно усвоими и по-лечебни.
Всичко най-добро!
Здрав живот, есен 2014 г.
Еееее, 🙂 не е коректно така. 😉 Единия път го мерите в чашка, а другия път – в буркан. Че има разлика между не накиснатия и накиснатия лимец, има, но май не е чак толкова голяма.
🙂 Благодаря Иво, разбира се бурканът и чашката са тарирани и не се отчитат в измерванията 🙂 Поздрави!