За блата:
- 225 грама (1 и 1/3 чаша) сурова елда;
- 115 грама смялно ленено семе;
- 20 грама цяло ленено семе;
- 30 грама (3 супени лъжици) сусам;
- 100 грамаили (4/5 чаша) смляно тиквено семе;
- 45 грама (4 супени лъжици) смляно слънчогледово семе;
- 1 чаена лъжичка изсушена мащерка;
- 1 чаена лъжичка изсушен риган.
Елдата може предварително да се смели на брашно или заедно с тиквените семки и слънчогледа да се накиснат предварително за една нощ. Смилат се всички съставки без част от лена, който остава на зърна, в кухненски робот или чопър. Смесват се добре, добавя се малко вода, ако е необходимо, до получаване на еднородна, гъста и лепкава смес. Разстила се върху хартия за печене с дебелина 2-3 мм и се суши при температура 40-45 градуса за 8-12 часа.
От тази доза се получават 2 или 3 блата. Зависи от дебелината или големината им
За доматения сос:
- един домат;
- 40 грама сушени домата;
- 2 скилидки чесън;
- 1/2 супен лъжици зехтин;
- шипка мащерка и риган.
Всичко се пасира.
За гарнитурата:
- 80 грама (4-5 средно големи) гъби;
- 120 грама (1 малък стрък) праз;
- 140 грама (половин) тиквичка.
Нарязват се и се мариноват за 1 час с 2 с. л. соев сос и 1 и 1/2 с. л. зехтин. След това се изсушават за 1 и 1/2 часа при температура 40-45 градуса.
За веган пармезан:
- 40 гр бразилски орех;
- 1 и 1/2 супена лъжици бирена мая.
Най-напред се намазва блата с доматения сос, след това се поръсва гарнитурата, подреждат се маслини Каламата – около 100 гр или 20 бр и се поръсва с “Веган парзена”.
Да ви е сладко!
