Екипът на здравословен ресторант Mix of Figs приготвя разнообразна и вкусна храна изцяло от растителни продукти. Ястията подредихме в галерия, защото всяко едно заслужава специално внимание. Приятно разглеждане!
*Внимание: ресторантът е затворен за постоянно.
Пици:
Всички знаем родината на пицата, но може би не и това, че първите сведения за приготовление на пица съществуват още при древните гърци и римляните. В съвременния и вариант пицата се появява през XVI век с пренасянето на домата за първи път в Европа.
Също като традиционните италиански пицари, ние имаме наша авторска рецепта за тестото. Вариантите са с пълнозърнесто тесто или безглутенова с оризово брашно. Съставките също са изцяло растителни: ? гъбки, маслинки, броколи и грахов салам. От горе слагаме заливка от кашу.
Кюфтета
В България кюфтетата са една от най-популярните храни. Но за разлика от традиционните, нашите са леки и питателни – приготвени изцяло от растителни съставки:
- с киноа и коприва;
- зеленчукови с овесени ядки и цвекло;
- нахутени.
Предлагаме и порция “Микс от кюфтенца” с салата по избор (Снежанка, Руска салата или хумус).
Катми
Знаете ли, че катмата е ястие от Странджанския район, Родопите и други райони на България? Подобни са на палачинките, но което ги отличава е по-голямата им дебелина и множеството мехурчета в тях. Правим ги от втасало тесто от лимец с квас. Изпичаме ги и добавяме пълнеж от слънчогледово ядково сирене и пресен домат.
Тайландско калцоне
Тайландско калцоне – едно силно ароматно бижу с екзотичен вкус, повлияно от източните кулинарни традиции.
Типично за азиатската кухня сме сложили броколи, карфиол, моркови и червена чушка в джоб от кафяв ориз и кокосово брашно. Подправили сме с къри и други типични за района подправки.
Спаначен киш
При наличието на толкова вкусни пици и привлекателни десерти понякога забравяме за други перли във витрината ни. Една от тях е спаначения ни киш с: ядково сиренце; кашувал; безглутенова основа от оризово брашно и тапикоа; кокосово масло за по-изящен вкус.
Баница
С голямото желание, с което сме гледали през стъклото на фурната да се изпече баничката на баба, се опитахме да пресъздадем това традиционно българско ястие в един по интересен вариант – с пълнозърнести кори, плънка от ядково сиренце от кашу, тапиока и маслинки.
Мезета
Искате да се храните здравословно, но не искате да се откажете от любимите си мезета? Насреща сме да ви предложим здравословна алтернатива на традиционната луканка от цвекло, салам от грахово брашно и кашкавал от кашу. Приготвени по наши авторски рецепти, тези мезета са подходящи за празничната трапеза, за срещи с приятели или за любимия ни сандвич.
Винено мезе /луканка/ от цвекло, слънчогледово семе, сушени домати, ленено семе, чиа и подправки
Грахов салам от грахово брашно, цвекло и подправки
Кашувал – кашу, агар-агар, тапиока, хранителна мая, подправки
Салати и дипове
Накъде и без някои от традиционните ни салати и дипове. И тук избираме полезното, затова сме приготвили Снежанка и Руска салата изцяло от растителни съставки. Също имаме редица домашни сосове и дипове подходящи за разядки или в комбинация с кюфтенцата. Типичен пример е авторският ни хумус с грейпфрут.
Мъфини
Родината на мъфините е Англия. По-късно се разпространяват и в Америка, откъдето стават известни по цял свят. Интересното е, че името им идва от френската дума moufflet, която означава мек, когато се използва за хляб.
Нашите шоколадови мофини правим от пълнозърнесто брашно, какао, сусамов тахан и ленено семе. Захарта тук липсва – фурмите са на власт! В глазурата има сурово какао, какаово масло в изобилие и фурми за сладост. 100% веган!
Торта Гараш
Торта Гараш – типична българска шоколадова торта, създадена в България в началото на XX век. През последните десетилетия става все по-популярна и в Западна Европа заради своя чудесен вкус и деликатен аромат. При нас тя е изцяло веган, с наситен шоколадов вкус, топящо се в устата какаово масло и подсладена с фурми. Без захар!
Крем карамел
Накъде без крем карамел! Но възможно ли е във веган вариант? Опитайте крем карамелената ни торта с пълнозърнест блат от лимец.
Напитки
Kомбуча – ферментирала напитка от зелен чай и тръстикова захар, изключително богата на пробиотици и ензими. Леко кисел вкус, идеален за топлото време!
Масала чай – смес от индийски подправки и кафява захар с балансиращо действие. Умерено наситен вкус и аромат. Чудесна напитка за преходните сезони!
ЕХИНАЦЕА, АРОНИЯ и БЪЗ – подбрана комбинация от имуностимулиращите ехинацеа, цвят от бъз и плод от арония, подсладени със сурова тръстикова захар. Деликатен вкус и аромат.
Лимонада с мащерка и стевия – Свежи вкус и аромат на мащерка и лимон, подсладени с листа от стевия. За хора, които избягват захари!
