fbpx

За произхода на желатина – Е441

Епизод от белгийска поредица на тема за храната. Във видеото се показва в обратен ред произхода на желатиновите бонбони. Разбира се, има растителни алтернативи и не всички желирани бонбони имат желатин.

Желатинът е известен още като E441. Той се получава при хидролизата на колагена от животински кости или хрущяли, варени във вода. Желатинът е лесно разтворим във вода, като получените разтвори имат склонност към сгъстяване (желиране).

Внимание: във видеото има кадри, които могат да бъдат разстройващи.